​มูลนิธิอีสตาร์ เริ่มต้นในเดือนสิงหาคมปี 2007 โดยอาจารย์ดไวท์และแมรี่ เคย์ มาร์ติน อย่างไรก็ตาม ที่มาของมูลนิธิเมื่อย้อนกลับไปในปี 1948 เมื่อพ่อแม่ของอาจารย์ดไวท์ เดินทางมาในประเทศไทยและเป็นมิชชันนารีโปรเตสแตนต์คนแรกในจังหวัดนครพนม อาจารย์ดไวท์ เกิดเมื่อพ่อแม่ของเขารับใช้ในจังหวัดที่ห่างไกลติดแม่น้ำโขงและเป็นที่ที่เขาได้พัฒนาความสัมพันธ์กับคนไทยและประเทศไทย อาจารย์มีสองสัญชาติ คือ ไทยและอเมริกัน

หลังจากจบจากโรงเรียนมัธยม อาจารย์ดไวท์ ได้เดินทางจากประเทศไทยเพื่อเข้าเรียนที่วิทยาลัยในประเทศสหรัฐอเมริกา และเขาก็ได้แต่งงานกับแมรี่ เคย์ เริ่มต้นทำธุรกิจเลี้ยงดูครอบครัวและได้รับปริญญาโทสาขาการจัดการเทคโนโลยี ในที่สุดเขาก็ได้ก่อตั้ง บริษัท ซอฟต์แวร์ที่ประสบความสำเร็จ แม้ว่าจะอยู่ห่างไกลจากประเทศไทยเป็นเวลาหลายปี เขาก็ไม่เคยลืมสถานที่ที่เขาเติบโตมา ต่อมา เขาได้รับการทรงเรียกจากพระเจ้าเพื่อรับใช้กับคนไทยเหมือนกับพ่อแม่ของเขา ​และ​ในปี 2006 อาจารย์ดไวท์และภรรยาก็ได้ย้ายมาอยู่ที่ประเทศไทย

อาจารย์ดไวท์ มาร์ติน ได้คุ้นเคยกับผู้นำคนไทยอย่างรวดเร็วเนื่องจากอาจารย์ดไวท์รู้จักภาษาและวัฒนธรรมของไทยอยู่แล้ว เขาจึงสามารถสร้างความสัมพันธ์กับผู้นำที่ได้รับการเสริมสร้างจากพ่อแม่ของอาจารย์ ซึ่งเป็นผลให้ผู้นำคริสตจักรเหล่านี้ขอให้อาจารย์ดไวท์ มีส่วนร่วมกับพวกเขาเพื่อรวบรวมสถิติเกี่ยวกับคริสตจักร พันธกิจและโครงการอื่น ๆ อีกมากมายในประเทศไทย ที่ต้องใช้ทักษะทางธุรกิจและทางเทคโนโลยี

ในปี 2021 อาจารย์ดไวท์ได้เป็นประธานของสังกัดพันธกิจคริสตจักรไท (AFT) ซึ่งเป็นสังกัดที่ใหญ่ที่สุดของคริสตจักรในประเทศไทย ในปัจจุบันมีคริสตจักรมีมากกว่า 7,300 แห่ง